Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2014
I början av 1990-talet upptäckte Éric Texier en okänd vinregion i norra Rhône: Brézème.
Brézème är en liten vingård på 22 hektar i den norra zonen av Côtes du Rhône, egentligen mellan den norra och södra zonen, vid Livron sur Drôme (15 km söder om Valence). Denna vingård var mycket känd under 1700- och 1800-talet innan phylloxera kom och har likheter med terroiren i Hermitage som ligger 30 km längre norrut. Efter förstörelsen av vinodlingarna vände sig egendomarna till fruktodling som fortfarande pågår idag.
När han utforskade regionen lade han märke till en parcel med gamla vinrankor på en östlig sluttning, nära de som bevaras och drivs av herr François Pouchoulin. De gamla vinrankorna i Brézème, över 60 år gamla, har alltid odlats med respekt för de äldsta traditionerna.
Brézème VV Domaine de Pergaud kommer från 0,6 hektar av denna parcel.
Brézème är en ren Syrah från ett kallt klimat, som ger ett mycket vilt vin med en stark personlighet, med toner av svarta vinbärsblad och mycket intensiva svarta oliver. Långt från de mycket mogna sydliga Syrah påminner vinet snarare om den burgundiska balansen. Cuvée Vieilles Vignes Domaine de Pergault uttrycker vanligtvis sin fulla potential efter 5 års lagring och utvecklas mot mineraltoner som påminner om de stora norra Syrah.
Vinifiering och lagring;
Manuell sortering vid bord, avstjälkning, nedtryckning. Förejäst maceration under koldioxidis. Ingen jäsningstillsats. Ingen användning av SO2 före buteljering. Lagring i fat och demi-muids av 1 till 3 vin på fina jästfällningar i 18 till 24 månader. Buteljering utan klarning eller filtrering.
Vinrankorna;
Parcellet för Brézème Vieilles Vignes Domaine de Pergault är planterat med 100 % Syrah, över 60 år gammalt. Det är en av de äldsta vinparcellerna i vingården, högst upp på en terrasserad sluttning som reser sig över resten av vingården.
Terroiren;
Det är den sydligaste av de norra platserna, vid sammanflödet av Drôme och Rhône, men det badar i den kalla luften från Vercors som varje kväll strömmar ner längs Drôme. Dess topografiska och geologiska egenskaper liknar vissa parceller i Hermitage som Maison Blanche, som ligger 36 km norrut. Vingården är sydvänd. Sluttningen blir brantare uppåt där det finns gamla terrasser som idag inte odlas. Jorden består av kalkhaltiga lerskiffer, rikare på lera vid foten av sluttningen. Vingården blåses av Mistral mer än 100 dagar om året. På grund av dess speciella mesoklimat är skörden senare än i Hermitage, från slutet av september till början av oktober.
Historien;
De första vinrankorna på Brézèmes sluttningar härstammar från den romerska ockupationen av Gallien. Den första texten om vinodlingen i Livron dateras till 1422. Det handlar om "en avräkning av en pension som betalades till biskopen av Valence för skatter på vin, kvarnens vikter och slakteriet" (Chauvel, 1988).
Det var tydligen 1810 som vingården nådde sin höjdpunkt. Greve Sinard skriver i sitt verk citerat i referensen: "Den bästa vingården i detta distrikt heter Brézème. Dess exponering är mycket lyckosam. Den ligger vid foten och under sluttningen av ett berg som skyddar den från nordanvindar. Terrängen bildar en böjd linje med centrum mot söder och ändarna lutande mot öst och väst, så den värms av solen hela dagen. Denna exponering resulterar i en starkare värme än man skulle tro på 44:e breddgraden där den ligger. Brézèmes viner konkurrerade med Hermitage och såldes nästan till samma pris. Phylloxera och krig ledde till en gradvis nedgång fram till 1961 då mindre än en hektar var planterad. Trots detta erkändes regionen 1943 genom en appellationsdekret för knappt 10 hektar i AOC Côtes du Rhône Brézème, med några få producenter som fortfarande trodde på denna vingård. Bland dem herr Pouchoulin som idag äger Syrah-stockar på 60 till 100 år. Tack vare honom och hans far försvann inte vingården och 1984 utvidgades AOC Côtes du Rhône Brézème-zonen till 22 hektar. Med tiden och återplantering finns det idag 22 hektar i produktion.