Habitation Velier è un progetto nato dalla volontà di Luca Gargano, probabilmente il più grande specialista di rum al mondo. Luca Gargano proviene da una grande famiglia italiana, nota per la qualità delle loro merci, una famiglia di esploratori che punta a una distribuzione qualitativa piuttosto che redditizia. Per ogni distilleria, l'obiettivo è quello di evidenziare i migliori distillatori dai loro rum Pure Single con ogni volta un progetto originale firmato da Habitation Velier al fine di produrre una prima mondiale per ogni distilleria con una firma unica.
Chamarel è una delle poche distillerie completamente indipendenti, quindi produce tutte le sue canne da zucchero che vengono raccolte a mano per essere immediatamente pigiate al mulino. Dopo una fermentazione controllata, la distilleria Chamarel offre grande versatilità per procedere con la distillazione, dotata di una colonna in rame tipo Bardet (distillazione continua) per i suoi rum bianchi e 2 alambicchi di rame riscaldati a vapore (distillazione da stiro , necessario per poter fare i tagli), Chamarel può quindi produrre rum di immensa finezza. Dopo una naturale riduzione in tini di acciaio inox per un minimo di 6 mesi, l'acquavite può essere affinata in botti di rovere di diverse tipologie oppure essere ridotta con acqua sorgiva purissima situata a pochi passi dal fiume. distilleria prima di essere imbottigliato.