Habitation Velier ist ein Projekt, das aus dem Willen von Luca Gargano, dem wahrscheinlich größten Rumspezialisten der Welt, hervorgegangen ist. Luca Gargano stammt aus einer großen italienischen Familie, die für die Qualität ihrer Waren bekannt ist. Diese Entdeckerfamilie strebt eher eine qualitative als eine lukrative Verbreitung an. Ziel ist es, für jede Brennerei bei jedem von Habitation Velier unterzeichneten Originalprojekt die besten Brennereien aus ihren Pure Single-Rums hervorzuheben, um für jede Brennerei eine Weltneuheit mit einer einzigartigen Signatur zu produzieren.
Chamarel ist eine der wenigen völlig unabhängigen Brennereien. Daher werden alle Zuckerrohre hergestellt, die von Hand geerntet und sofort in der Mühle zerkleinert werden. Nach einer kontrollierten Gärung bietet die Chamarel-Brennerei eine große Vielseitigkeit bei der Destillation. Sie ist mit einer Kupfer-Bardet-Kolonne (kontinuierliche Destillation) für ihre weißen Rums und 2 mit Dampf erhitzten Kupferstills (Bügeldestillation) ausgestattet (notwendig, um die Schnitte machen zu können), kann Chamarel daher Rums von immenser Finesse produzieren. Nach einer natürlichen Reduzierung der Edelstahltanks für mindestens 6 Monate können die Eaux-de-vie in Eichenfässern verschiedener Arten gereift oder mit sehr reinem Quellwasser reduziert werden, das sich nur wenige Schritte vom Fluss entfernt befindet. Brennerei vor der Abfüllung.