BOLOGNE - Rum hors d'âge - Cuvée 1887 - 52%
A destilaria Bologne nasceu em 1887 em Guadalupe, nas Antilhas francesas. Num pequeno paraíso, entre o mar e a montanha, beneficia de um magnífico terroir vulcânico perfeitamente adaptado ao desenvolvimento das canas-de-açúcar. A tipicidade dos runs Bologne explica-se por todos os seguintes fatores: uma água de nascente pura das montanhas, uma exposição solar ótima, terras vulcânicas ricas em minerais para o bem-estar das canas e este ar iodado que traz esse pequeno toque salgado. Essa é a magia destes runs: a conjunção destes elementos naturais.
E não para por aí, pois Bologne é também a Cana Negra. Uma antiga variedade de cana que foi abandonada pela sua baixa produção de açúcar. Mas se não produz muito, os seus sucos são de extrema qualidade! Bologne é a única destilaria da ilha que ainda possui estas canas. Um potencial aromático excecional que hoje faz parte integrante de toda a gama de produtos desta bela casa, como por exemplo a cuvée Black Cane mundialmente conhecida.
A cuvée Bologne 1887 foi criada por ocasião dos 130 anos da destilaria. Esta edição limitada é o resultado de uma seleção minuciosa do mestre de adega Frédérci David. O seu desejo? Fazer desta cuvée o melhor que se pode fazer em rum envelhecido! Numa magnífica caixa, esta bela garrafa de exceção revelará os seus encantos ao longo da degustação. Primeiro, um âmbar profundo caracteriza a cor desta cuvée de aniversário e, quando se leva o copo ao nariz, chega uma riqueza e complexidade de aromas. Eflúvios frutados de frutas de caroço, cascas de laranja e cascas de citrinos. Na boca, é ao mesmo tempo potente e voluptuoso. Aromas de frutos secos, baunilha para terminar com um elegante rancio no final da boca. Um grande rum de degustação que a Clos des Millésimes tem o prazer de lhe oferecer para as suas belas noites de degustação. Para beber, claro, puro e durante um longo período para descobrir todos os seus segredos :)
