BOLOGNE - Rom utan ålder - Cuvée 1887 - 52%
Bologne destilleriet grundades 1887 i Guadeloupe i de franska Antillerna. I ett litet paradis mellan hav och berg drar det nytta av en fantastisk vulkanisk terroir som är perfekt för odling av sockerrör. Typiciteten hos Bologne-rom förklaras av följande faktorer: rent källvatten från bergen, optimal sol exponering, vulkaniska jordar rika på mineraler för sockerrörens välmående och denna jodrika luft som ger en liten salt touch. Det är magin med dessa rom: samverkan mellan dessa naturliga element.
Och det slutar inte där, för Bologne är också den svarta sockerröret. En gammal sockerrörssort som övergavs på grund av låg sockerproduktion. Men även om den inte producerar mycket, är dess safter av extrem kvalitet! Bologne är det enda destilleriet på ön som fortfarande har dessa sockerrör. En exceptionell aromatisk potential som idag är en integrerad del av hela sortimentet från detta vackra hus, som till exempel den världsberömda Black Cane cuvée.
Cuvée Bologne 1887 skapades i samband med destilleriets 130-årsjubileum. Denna begränsade utgåva är resultatet av en noggrann urval av mästare Frédéric David. Hans önskan? Att göra denna cuvée till det bästa som kan göras av gammal rom! I en vacker ask kommer denna exceptionella karaff att avslöja sina charm under provsmakningen. Först kännetecknas denna jubileumscuvée av en djup bärnstenfärg, och när man för glaset till näsan kommer en rikedom och komplexitet av aromer fram. Fruktiga dofter av stenfrukter, apelsinskal och citrusbark. I munnen är den både kraftfull och fyllig. Aromer av torkad frukt, vanilj och en elegant rancio i eftersmaken. En stor smaksrom som Clos des Millésimes med glädje erbjuder för dina fina provningskvällar. Självklart bör den drickas ren och under en längre period för att upptäcka alla dess hemligheter :)