BOLOGNE - Rom uden alder - Cuvée 1887 - 52%
Bologne destilleriet blev grundlagt i 1887 i Guadeloupe i de franske Antiller. I et lille paradis mellem hav og bjerg nyder det godt af en fantastisk vulkansk terroir, der er perfekt til dyrkning af sukkerrør. Typiciteten af Bologne rom forklares af følgende faktorer: rent kildevand fra bjergene, optimal sollys, vulkanske jorde rige på mineraler til sukkerrørenes velbefindende og denne jodholdige luft, der giver en let saltet nuance. Det er magien ved disse rom: samspillet mellem disse naturlige elementer.
Og det stopper ikke der, for Bologne er også den sorte sukkerrør. En gammel sukkerrørsort, der blev opgivet på grund af lav sukkerproduktion. Men selvom den ikke producerer meget, er dens saft af ekstrem kvalitet! Bologne er den eneste destilleri på øen, der stadig har disse sukkerrør. Et ekstraordinært aromatisk potentiale, som i dag er en integreret del af hele sortimentet fra dette smukke hus, som for eksempel den verdensberømte Black Cane cuvée.
Cuvée Bologne 1887 blev skabt i anledning af destilleriets 130 års jubilæum. Denne begrænsede udgave er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af master blender Frédéric David. Hans ønske? At gøre denne cuvée til det bedste, der kan laves af gammel rom! I en smuk æske vil denne exceptionelle karaffel afsløre sine charmer under smagningen. Først kendetegnes denne jubilæumscuvée af en dyb ravfarve, og når man bringer glasset til næsen, kommer en rigdom og kompleksitet af aromaer frem. Frugtagtige noter af stenfrugter, appelsinskal og citrusbark. I munden er den både kraftfuld og fyldig. Aromaer af tørret frugt, vanilje og en elegant rancio i eftersmagen. En stor smagsrom, som Clos des Millésimes med glæde tilbyder til dine fine smagsaftener. Selvfølgelig skal den nydes ren og over en længere periode for at afsløre alle dens hemmeligheder :)