Após ter sido sucessivamente propriedade das famílias Villeneuve (1576-1892) e Dubos (1892-1980), o Château Cantemerle passou em 1981 a integrar o património fundiário das poderosas mutualidades de seguros da construção civil e obras públicas (SMABTP). Uma renovação completa das instalações permitiu ao domínio recuperar o seu lugar entre os grandes crus da denominação Haut-Médoc. Aqui, a intervenção humana e a utilização de materiais nobres foram privilegiadas. Na época da vindima, as uvas são cuidadosamente colhidas e selecionadas à mão. A produção de cada parcela é vinificada separadamente em grandes cubas de carvalho que favorecem uma extração lenta e suave dos taninos. Os vinhos são depois envelhecidos em barris durante doze meses, sendo ligeiramente clarificados antes do engarrafamento no castelo.
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Château CANTEMERLE 2003
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