LA FAVORITE - Rum Branco - Rivière Bel Air - Safra 2018 - 53%
AOC Martinique
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes da Martinica, junto com a Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes e foi renomeada La Favorite em 1851. Henri Dormoy adquiriu-a em 1909 e fez algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns contratempos relacionados a uma certa inclinação para jogos de azar de Albert Dormoy (filho de Henri), La Favorite teve suas atividades encerradas na década de 1938. Só retomou suas atividades quando André, seu irmão mais novo, a assumiu para renová-la completamente em 1956. Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais, funcionando ainda integralmente com uma máquina a vapor construída em 1906 e ainda vigorosa. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco fermentado da cana por um período muito longo que pode chegar a 72 horas, é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma inteiramente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
O Favorite Rivière Bel'Air Colheita 2018 é um rum assinado pela muito reconhecida AOC Martinique. É um rum duplamente singular, pois é safra e monovarietal, ou seja, proveniente de uma única variedade de cana-de-açúcar. Vem do lote de canas vermelhas (B64.277), um terroir único que margeia um rio e sobre o qual sopram suavemente os ventos alísios (daí seu nome Rivière Bel Air).