A exploração familiar era tradicionalmente dedicada à policultura com criação de animais, pequenos frutos e uvas entregues à adega cooperativa. A partir de 1985, a propriedade voltou-se exclusivamente para a viticultura. Jean-Bernard Larrieu cultiva as suas vinhas, vinifica as uvas, envelhece os vinhos, engarrafa-os e comercializa-os; nasceu o Clos Lapeyre! Em 2000, o vinhedo tinha cerca de 10 hectares. Em 2004, expandiu-se com a aquisição da propriedade de Nays-Labassère, um magnífico e antigo vinhedo de 7 hectares no coração de Chapelle-de-Rousse.
A VINHA: Viticultura Biológica com licença Qualité France desde 2005. Prática da Biodinâmica desde 2013. Cultivo em terraços para cerca de 8 hectares em encostas muito íngremes. Trabalho do solo na primavera na linha e entre as videiras: favorece a aeração e o enraizamento profundo.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux : É uma base de Gros Manseng à qual se juntam as primeiras seleções de Petit Manseng. A vindima de uvas muito maduras, passerilladas, é feita geralmente em 2 seleções, entre 15 de outubro e 15 de novembro. A vinificação é muito semelhante à do Lapeyre Sec, exceto pela fermentação alcoólica parcial que permite manter açúcares do mosto (70 g/l) em estado de licor para dar o sabor doce. O conceito de equilíbrio entre frescura e licor é muito importante nestes vinhos destinados essencialmente a serem bebidos "fora da mesa" ou como vinho de sobremesa. De facto, devido à localização do vinhedo, as noites são mais frescas e o processo de maturação é mais lento: os ácidos da uva são pouco degradados e colhemos uvas naturalmente doces e ácidas, o que confere vivacidade aos vinhos. Vindima manual geralmente em duas seleções, espaçadas de 8 a 15 dias conforme o tempo. Em cada seleção, cortam-se apenas cachos ou partes de cachos passerillados. Sob a ação do sol e dos ventos quentes vindos de Espanha (Vent Balaguèr), as bagas perdem parte da sua água por desidratação: este é o nosso sistema de concentração em Jurançon.
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Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2018
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