Den familieejede gård var traditionelt dedikeret til polyproduktion med husdyrhold, bær og druer, som blev leveret til kooperativets vinkælder. Fra 1985 begyndte ejendommen udelukkende at fokusere på vinavl. Jean-Bernard Larrieu dyrker sine vinmarker, vinificerer druerne, lagrer vinene, tapper dem på flasker og markedsfører dem – Clos Lapeyre blev født! I 2000 omfattede vinmarkerne cirka 10 hektar. I 2004 udvidedes de med overtagelsen af Nays-Labassère-domenet, en smuk og gammel vinmark på 7 hektar i hjertet af Chapelle-de-Rousse.
VINMARKEN: Økologisk vinavl med Quality France-licens siden 2005. Biodynamisk praksis siden 2013. Terrassedyrkning på cirka 8 hektar på meget stejle skråninger. Jordbearbejdning om foråret mellem rækkerne og mellem vinstokkene: fremmer luftning og dyb rodvækst.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux: Det er en base af gros Manseng, hvortil de første udvælgte druer af petits Manseng tilsættes. Høsten af meget modne, tørrede druer sker normalt i to udvælgelsesrunder mellem 15. oktober og 15. november. Vinificeringen ligner meget den for Lapeyre Sec, med undtagelse af delvis alkoholgæring, som bevarer sukkeret i mosten (70 g/l) i form af likør for at give den søde smag. Balancen mellem friskhed og likør er meget vigtig for disse vine, som hovedsageligt drikkes "uden for bordet" eller som dessertvin. Faktisk, på grund af vinmarkens placering, er nætterne køligere og modningsprocessen langsommere: druernes syrer nedbrydes derfor kun lidt, og vi høster naturligt søde og syrlige druer, hvilket giver vinene livlighed. Høsten foregår normalt manuelt i to udvælgelsesrunder, med 8 til 15 dages mellemrum afhængigt af vejret. Ved hver udvælgelse klippes kun tørrede klaser eller dele af klaser. Under solens og de varme vinde fra Spanien (Vent Balaguèr) mister druerne en del af deres vand ved dehydrering: det er vores koncentrationssystem i Jurançon.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2018
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto