Domaine du Pelican - Chardonnay 2018
Desde o seu nascimento em Montigny-lès-Arsures em 2012, o Domaine du Pélican rapidamente se impôs como um dos líderes do Jura, produzindo vinhos biodinâmicos excepcionais que combinam finesse e sensações fortes do Jura.
O projeto nasceu em Taillevent (Paris), onde foi servido às cegas a Guillaume d’Angerville (proprietário do grande domaine de Volnay, o marquês d’Angerville) uma garrafa de Chardonnay do Jura da colheita de 2005. Impressionado com a qualidade, Guillaume ficou surpreso ao descobrir que o vinho não era de Meursault, e muito menos da Côte d’Or. Esse momento foi o gatilho para um novo projeto emocionante. Várias visitas ao Jura e muitas degustações depois, Guillaume ficou convencido a comprar terras lá. Ele recorreu a Yves Hérody, um geólogo renomado do Jura, para encontrar os melhores locais vinícolas. Essa viagem durou três anos e resultou num acordo com o Château de Chavannes em Montigny-lès-Arsures em 2012 para a compra e arrendamento de cinco hectares. Jean-Marc Brignot vendeu-lhe depois mais cinco hectares e, finalmente, em 2014, cinco hectares foram arrendados a Jacques Puffeney, a lenda do Jura aposentada.
A propriedade é gerida pelo administrador de Guillaume Volnay e parceiro do Domaine du Pélican, François Duvivier, que lidera uma equipe permanentemente baseada no Jura. As vinhas situam-se entre Arbois e Montigny. Geralmente, os 15 hectares estão a menos de 2 km uns dos outros, como em Volnay, o que permite ao domaine cultivar a vinha de forma biodinâmica. As parcelas estão entre as mais belas do Jura, sendo as melhores En Barbi e Grand Curoulet. Os terroirs aqui, uma mistura de argilas margosas e cascalho com exposições variáveis do norte ao sul, são ainda mais complexos do que na Borgonha. Embora se utilize uma abordagem amplamente borgonhesa para a vinificação, não há dúvida sobre a individualidade e personalidade jurassiana dos vinhos. A abordagem de Angerville nas caves sempre foi leve, uma atenuação ainda mais clara para o Domaine du Pélican, onde se usa um pequeno carvalho novo e um envelhecimento mais curto, de doze meses em vez de dezoito em Volnay. Os tanques e toneis são usados para o envelhecimento dos tintos, barris de 500 litros para o Savagnin e barricas tradicionais borgonhesas para o Chardonnay. Os brancos são "recarregados" (ouillés) em oposição ao método de oxidação mais comum no Jura. O rigor e o investimento do marquês d’Angerville, o seu know-how local e o seu grande terroir anunciam uma combinação poderosa.
