Domaine du Pelican - Chardonnay 2018
Sinds de oprichting in Montigny-lès-Arsures in 2012 heeft Domaine du Pélican zich snel gevestigd als een van de koplopers in de Jura, met het produceren van uitzonderlijke biodynamische wijnen die finesse en krachtige Jura-ervaringen combineren.
Het project is ontstaan in Taillevent (Parijs), waar Guillaume d’Angerville (eigenaar van het grote domein in Volnay, de markies d’Angerville) blind een fles Chardonnay uit de Jura jaargang 2005 kreeg geserveerd. Onder de indruk van de kwaliteit was Guillaume verrast te ontdekken dat de wijn niet uit Meursault kwam, en al helemaal niet uit de Côte d’Or. Dit moment was de aanzet tot een nieuw spannend project. Na meerdere bezoeken aan de Jura en vele proeverijen was Guillaume overtuigd om daar grond te kopen. Hij schakelde Yves Hérody in, een gerenommeerde geoloog uit de Jura, om de beste wijngaardlocaties te vinden. Deze reis duurde drie jaar en leidde tot een overeenkomst met Château de Chavannes in Montigny-lès-Arsures in 2012 voor de aankoop en huur van vijf hectare. Jean-Marc Brignot verkocht hem vervolgens nog eens vijf hectare en uiteindelijk, in 2014, werden vijf hectare gehuurd van Jacques Puffeney, de gepensioneerde legende van de Jura.
Het domein wordt beheerd door de rentmeester van Guillaume Volnay en partner van Domaine du Pélican, François Duvivier, die een team leidt dat permanent in de Jura is gevestigd. De wijngaarden liggen tussen Arbois en Montigny. Over het algemeen liggen de 15 hectare minder dan 2 km van elkaar verwijderd, zoals in Volnay, wat het domein in staat stelt om de wijnbouw biodynamisch te bedrijven. De percelen behoren tot de mooiste van de Jura, waarbij de beste En Barbi en Grand Curoulet zijn. De terroirs hier, een mengeling van mergelklei en grind met variërende blootstelling van noord tot zuid, zijn nog complexer dan in Bourgogne. Hoewel een grotendeels Bourgondische benadering wordt gebruikt voor de vinificatie, is er geen twijfel over de individualiteit en de Jura-persoonlijkheid van de wijnen. De aanpak van Angerville in de kelders is altijd licht geweest, een nog duidelijkere verzachting voor Domaine du Pélican, waar een kleine nieuwe eikenhouten vat wordt gebruikt en een kortere rijping van twaalf maanden in plaats van achttien in Volnay. Tanks en grote vaten worden gebruikt voor de rijping van rode wijnen, 500 liter vaten voor Savagnin en traditionele Bourgondische barriques voor Chardonnay. De witte wijnen worden zowel "bijgevuld" (ouillés) in tegenstelling tot de meer gebruikelijke oxidatiemethode in de Jura. De strengheid en investering van markies d’Angerville, zijn lokale knowhow en grote terroir beloven een krachtige combinatie.