Gin Japonês-KI NO BI - Edição K - Envelhecido em barril de bourbon Kilchoman - 46% - Clos des Millésimes - Venda de Vinhos para apaixonados & Destilados Raros

KI NO BI - Edition K - Matured in Kilchoman bourbon cask - 46%
Gin do Japão

KI NO BI - Edição K - Envelhecido em barril de bourbon Kilchoman - 46%

A destilaria de Kyoto é a primeira destilaria artesanal de gin no Japão. Está localizada em Minami-Ku, na parte sul da cidade de Kyoto, perto da região de Fushimi, famosa há centenas de anos pela produção de nihon-shu (saquê japonês). Esta localização oferece uma abundância de matérias-primas: as águas doces de Fushimi e uma vasta seleção de ingredientes cultivados localmente, como yuzu, sansho e os lendários chás de Uji.

O KI NO BI Kyoto Dry Gin é elaborado com um método de produção particularmente complexo: os extratos de plantas são separados em seis categorias diferentes (base, citrinos, chá, ervas finas, especiarias e flores), cada categoria é então macerada em álcool de arroz antes de ser destilada individualmente. Os destilados são então combinados antes de serem deixados para se fundirem, permitindo que os sabores díspares se harmonizem, dando um equilíbrio perfeito no gin.

A edição "K" resulta de uma colaboração com a Kilchoman Distillery, um produtor independente de uísque escocês. A destilaria Kilchoman é uma pequena fazenda localizada em Islay. Cultiva cevada e oferece maltagem no local para seus whiskies single malt. A edição "K" é envelhecida em barris de carvalho americano previamente usados para os whiskies single malt da Kilchoman. A influência da fumaça e da turfa está em perfeita harmonia com a mistura botânica original.

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Gin du Japon
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