Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
KI NO BI - Edice K - Zrálé v sudech Kilchoman bourbon - 46%
Destilerie v Kjótu je první řemeslnou destilerií ginu v Japonsku. Nachází se v Minami-Ku, v jižní části města Kjóto, blízko oblasti Fushimi, která je po staletí známá svou výrobou nihon-shu (japonské saké). Tato lokalita nabízí bohatství surovin: sladkou vodu z Fushimi a široký výběr místně pěstovaných ingrediencí, jako jsou yuzu, sansho a legendární čaje z Uji.
KI NO BI Kyoto Dry Gin je vyráběn zvláštním složitým procesem: rostlinné extrakty jsou rozděleny do šesti různých kategorií (základ, citrusy, čaj, bylinky, koření a květiny), přičemž každá kategorie je macerována v rýžovém alkoholu a poté jednotlivě destilována. Destiláty jsou následně smíchány a ponechány k propojení, což umožňuje harmonizaci různých chutí a vytváří dokonalou rovnováhu v ginu.
Edice „K“ vznikla ve spolupráci s Kilchoman Distillery, nezávislým výrobcem skotské whisky. Destilerie Kilchoman je malá zemědělská farma na ostrově Islay. Pěstuje ječmen a nabízí vlastní sladování pro své single malt whisky. Edice „K“ zrála v sudech z amerického dubu, které byly dříve použity pro single malt whisky Kilchoman. Vliv kouře a rašeliny je dokonale v souladu s původní botanickou směsí.