Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2017
Situata nel cuore della denominazione Gigondas, Saint Cosme è una tenuta storica di un tipo unico: il suo sito di vinificazione gallo-romano è costituito da serbatoi di fermentazione scavati nella roccia.
Acquistata dalla famiglia Barruol nel 1490, la proprietà ha visto succedersi 15 generazioni di viticoltori. Comprende 22 ettari di vecchie vigne con un'età media di 60 anni. Già nel 1972 Henri Barruol era convinto dall'interesse per la viticoltura biologica. Lo praticava per rispettare le sue viti, produrre vini puliti e tutelare l'ecosistema della valle di Saint Cosme. Oggi Louis Barruol, suo figlio, gestisce la tenuta e nel 1997 ha creato un "Négoce-Vigneron".
La Côte-Rôtie è composta al 100% da Serine, un Syrah molto antico. L'invecchiamento di 12 mesi è del 40% in pezzi nuovi e del 60% in pezzi di vino.