Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2017
Nachází se v srdci apelace Gigondas, Saint Cosme je historický statek jedinečného druhu: jeho galsko-římské vinařské zařízení tvoří fermentační kádě vytesané do skály.
Vlastnictví bylo získáno rodinou Barruol v roce 1490 a od té doby se zde vystřídalo 15 generací vinařů. Obsahuje 22 hektarů starých vinic s průměrným věkem 60 let. V roce 1972 byl Henri Barruol již přesvědčen o významu ekologického vinařství. Praktikoval ho, aby respektoval své vinice, vyráběl čistá vína a chránil ekosystém údolí Saint Cosme. Dnes spravuje statek jeho syn Louis Barruol, který v roce 1997 založil "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie je složeno ze 100 % Serine, velmi staré odrůdy Syrah. Zrání trvá 12 měsíců, z toho 40 % v nových sudech a 60 % v sudech po jednom víně.