Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2017
Beläget i hjärtat av appellationen Gigondas, är Saint Cosme en historisk egendom av en unik sort: dess gallo-romerska vinifieringsplats består av fermenteringstankar uthuggna i berget.
Förvärvad av familjen Barruol 1490, har egendomen haft 15 generationer vinodlare. Den omfattar 22 hektar gamla vinstockar med en genomsnittsålder på 60 år. Redan 1972 var Henri Barruol övertygad om fördelarna med ekologisk vinodling. Han praktiserade det för att respektera sina vinstockar, producera rena viner och skydda ekosystemet i Saint Cosme-dalen. Idag driver hans son Louis Barruol egendomen och skapade 1997 en "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie består till 100% av Serine, en mycket gammal Syrah. Lagringen är 12 månader med 40% i nya fat och 60% i fat från en vin.