Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2017
Situada en el corazón de la denominación Gigondas, Saint Cosme es una finca histórica de un tipo único: su sitio de vinificación galo-romana está formado por tanques de fermentación excavados en la roca.
Adquirida por la familia Barruol en 1490, la propiedad ha visto suceder a 15 generaciones de viticultores. Incluye 22 hectáreas de viñedo viejo con una edad media de 60 años. En 1972, Henri Barruol ya estaba convencido por el interés de la viticultura ecológica. Lo practicó para respetar sus viñas, producir vinos limpios y proteger el ecosistema del valle de Saint Cosme. Hoy, Louis Barruol, su hijo, gestiona la finca y en 1997 creó una “Négoce-Vigneron”.
El Côte-Rôtie está elaborado 100% con serina, un Syrah muy antiguo. La crianza de 12 meses es del 40% en piezas nuevas y del 60% en piezas de vino.