Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé é filho e neto de viticultores e vinifica em Saumur-Champigny desde 2014. O terroir, situado entre o Loire e o Thouet, deve a sua especificidade a um solo argilo-calcário rico em tuffeau, um giz característico do Vale do Loire que apresenta uma forte capacidade para acumular o calor solar durante o dia e libertá-lo à noite.
Os vinhos de Pierre-Adrien Vadé estão em conversão para a agricultura biológica desde 2015 e são produzidos segundo uma seleção parcelar. Cada parcela é vinificada de forma diferente: a primeira em barrica, a segunda em cuba, e as fermentações são realizadas com leveduras naturais.
A cuvée « Les Hauts Buts » provém de uma parcela de Souzay-Champigny, que beneficia de um subsolo rico em tuffeau, e este 100% Cabernet Franc é envelhecido durante 10 meses em cuba.