Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé is zoon en kleinzoon van een wijnbouwer en maakt wijn in Saumur-Champigny sinds 2014. Het terroir, gelegen tussen de Loire en de Thouet, dankt zijn specificiteit aan een klei-kalkrijke bodem met tuffeau, een krijtsoort die kenmerkend is voor de Loire-vallei en die een groot vermogen heeft om overdag zonnewarmte op te slaan en ’s nachts af te geven.
De wijnen van Pierre-Adrien Vadé zijn sinds 2015 in omschakeling naar biologische teelt en worden gemaakt volgens een parcellaire selectie. Elke perceel wordt op een andere manier gevinifieerd: de eerste op vat, de tweede in tank, en de fermentaties worden uitgevoerd met natuurlijke gisten.
De cuvée « Les Hauts Buts » komt van een perceel in Souzay-Champigny, dat beschikt over een ondergrond rijk aan tuffeau, en deze 100% Cabernet Franc wordt 10 maanden gerijpt in tank.