De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé is zoon en kleinzoon van een wijnbouwer en maakt wijn in Saumur-Champigny sinds 2014. Het terroir, gelegen tussen de Loire en de Thouet, dankt zijn specificiteit aan een klei-kalkrijke bodem met tuffeau, een krijtsoort die kenmerkend is voor de Loire-vallei en die een groot vermogen heeft om overdag zonnewarmte op te slaan en ’s nachts af te geven.
De wijnen van Pierre-Adrien Vadé zijn sinds 2015 in omschakeling naar biologische teelt en worden gemaakt volgens een parcellaire selectie. Elke perceel wordt op een andere manier gevinifieerd: de eerste op vat, de tweede in tank, en de fermentaties worden uitgevoerd met natuurlijke gisten.
De cuvée « Les Hauts Buts » komt van een perceel in Souzay-Champigny, dat beschikt over een ondergrond rijk aan tuffeau, en deze 100% Cabernet Franc wordt 10 maanden gerijpt in tank.