Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé je syn a vnuk vinaře a od roku 2014 vyrábí víno v oblasti Saumur-Champigny. Terroir, který se nachází mezi Loirou a Thouetem, je charakteristický jílovitě-vápencovou půdou bohatou na tuffeau, křídový vápenec typický pro údolí Loiry, který má vysokou schopnost akumulovat sluneční teplo během dne a uvolňovat ho v noci.
Vína Pierre-Adriena Vadé jsou od roku 2015 v přechodu na ekologické zemědělství a vyrábějí se podle výběru jednotlivých parcel. Každá parcela je zpracovávána odlišným způsobem: první ve sudu, druhá v nádrži a fermentace probíhají s použitím přírodních kvasinek.
Cuveé „Les Hauts Buts“ pochází z parcely v Souzay-Champigny, která má podloží bohaté na tuffeau, a toto 100% Cabernet Franc je zráno 10 měsíců v nádrži.