Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé er søn og barnebarn af en vinbonde og har lavet vin i Saumur-Champigny siden 2014. Terroiret, der ligger mellem Loire og Thouet, har sin særegenhed i en ler-kalkholdig jord rig på tuffeau, en kridtart karakteristisk for Loire-dalen, som har en stor evne til at akkumulere solvarme om dagen og afgive den om natten.
Vinene fra Pierre-Adrien Vadé er under omstilling til økologisk dyrkning siden 2015 og fremstilles efter en parcellaire udvælgelse. Hver parcel vinificeres forskelligt: den første på fad, den anden i tank, og gæringen sker med naturlige gærstammer.
Cuveén « Les Hauts Buts » kommer fra en parcel i Souzay-Champigny, som har en undergrund rig på tuffeau, og denne 100% Cabernet Franc er lagret i 10 måneder i tank.