Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2018
Pierre-Adrien Vadé är son och sonson till en vinodlare och har gjort vin i Saumur-Champigny sedan 2014. Terroiren, som ligger mellan Loire och Thouet, har sin särprägel i en ler-kalkhaltig jord rik på tuffeau, en krita som är karakteristisk för Loiredalen och som har en stor förmåga att lagra solvärme under dagen för att återge den på natten.
Vinerna från Pierre-Adrien Vadé är under omställning till ekologisk odling sedan 2015 och görs enligt en parcellaire selektion. Varje parcel vinifieras på olika sätt: den första på fat, den andra i tank, och jäsningarna sker med naturliga jäststammar.
Cuveén « Les Hauts Buts » kommer från en parcel i Souzay-Champigny, som har en underjord rik på tuffeau, och denna 100% Cabernet Franc är lagrad i 10 månader i tank.