DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015
Il Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, è una delle più importanti aziende vinicole di Pessac-Léognan. Produce sia un grande vino rosso che un bianco: il primo è un blend prevalentemente Cabernet Sauvignon, e il secondo un classico blend bordolese bianco.
L'azienda dispone di circa 45 ettari di vigneto su suoli ricchi di ghiaia e argilla, la maggior parte dei quali dedicati a vitigni a bacca rossa. Mentre il Cabernet costituisce la maggior parte delle piantagioni, ci sono anche Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, oltre a Sauvignon Blanc e Sémillon. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate nella selezione del terreno per garantire il miglior vino possibile - Domaine de Chevalier ha la reputazione di produrre buoni vini anche nelle annate medie. C'è anche un secondo vino, Esprit de Chevalier, ottenuto da viti più giovani.
Il Domaine de Chevalier è rinomato per aver mantenuto il suo titolo di "dominio", più a suo agio in Borgogna che a Bordeaux. Knight deriva dalla parola Gascon, un tributo a un sentiero nella proprietà che sarebbe stato utilizzato dai cavalieri dal XII al XIV secolo. Nel 1983 la tenuta è diventata quella dell'attuale proprietario quando è stata acquistata dalla famiglia Bernard che ha ristrutturato la cantina e ampliato il vigneto.