DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015
El Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, es una de las fincas vinícolas más importantes de Pessac-Léognan. Produce tanto un gran vino tinto como un blanco: el primero es una mezcla predominantemente de Cabernet Sauvignon y el segundo es una mezcla clásica de Burdeos blancos.
La finca cuenta con alrededor de 45 hectáreas de viñedo sobre suelos ricos en grava y arcilla, la mayor parte dedicada a las variedades de uva tinta. Si bien Cabernet constituye la mayor parte de las plantaciones, también hay Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, así como Sauvignon Blanc y Sémillon. Las uvas se cosechan a mano y se vinifican en una selección de parcelas para garantizar el mejor vino posible: Domaine de Chevalier tiene la reputación de hacer buenos vinos incluso en añadas medias. También hay un segundo vino, Esprit de Chevalier, elaborado con viñas más jóvenes.
El Domaine de Chevalier es conocido por haber conservado su título de "dominio", más en casa en Borgoña que en Burdeos. Caballero proviene de la palabra Gascón, un homenaje a un sendero en la propiedad que habría sido utilizado por los caballeros del siglo XII al XIV . En 1983, la finca pasó a ser la de su actual propietario cuando fue comprada por la familia Bernard que renovó la bodega y amplió el viñedo.