De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015
Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, is een van de belangrijkste wijndomeinen in Pessac-Léognan. Ze maken zowel een grote rode wijn als een witte: de eerste is een blend met een dominante Cabernet Sauvignon, en de tweede een klassieke Bordeaux witte blend.
Het domein telt ongeveer 45 hectare wijngaarden op bodems rijk aan grind en klei, waarvan het grootste deel is toegewijd aan rode druivensoorten. Terwijl Cabernet het grootste deel van de aanplant vormt, zijn er ook Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, evenals Sauvignon Blanc en Sémillon. De druiven worden met de hand geoogst en per perceel gevinifieerd om de best mogelijke wijn te garanderen - Domaine de Chevalier heeft de reputatie goede wijnen te maken, zelfs in gemiddelde jaargangen. Er is ook een tweede wijn, Esprit de Chevalier, afkomstig van jongere wijnstokken.
Domaine de Chevalier staat bekend om het behoud van zijn titel als "domein", meer thuis in Bourgogne dan in Bordeaux. Chevalier komt van het Gascon-woord, een eerbetoon aan een pad op het landgoed dat naar verluidt werd gebruikt door ridders van de 12e tot de 14e eeuw. In 1983 werd het domein eigendom van de huidige eigenaar toen het werd gekocht door de familie Bernard, die de kelder renoveerde en de wijngaard uitbreidde.