DOMAINE DE CHEVALIER BRANCO 2015
O Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, é uma das propriedades vinícolas mais importantes de Pessac-Léognan. Produz tanto um grande vinho tinto quanto um branco: o primeiro é uma mistura dominada por Cabernet Sauvignon, e o segundo uma mistura clássica de Bordeaux branco.
A propriedade possui cerca de 45 hectares de vinhas em solos ricos em cascalho e argila, dos quais a maior parte é dedicada às castas tintas. Embora o Cabernet constitua a maior parte das plantações, há também Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, assim como Sauvignon Blanc e Sémillon. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas por seleção parcelar para garantir o melhor vinho possível - o Domaine de Chevalier tem a reputação de produzir bons vinhos mesmo em safras médias. Existe também um segundo vinho, Esprit de Chevalier, proveniente de vinhas mais jovens.
O Domaine de Chevalier é conhecido por ter mantido seu título de « domaine », mais comum na Borgonha do que em Bordeaux. Chevalier vem da palavra gascã, uma homenagem a um caminho na propriedade que teria sido usado pelos cavaleiros do século XII ao XIV. Em 1983, a propriedade passou a ser do seu atual proprietário após a compra pela família Bernard, que renovou a adega e ampliou o vinhedo.