DOMAINE DE CHEVALIER BÍLÉ 2015
Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, je jedním z nejvýznamnějších vinařských statků v Pessac-Léognan. Vyrábí jak vynikající červené víno, tak bílé: první je směs s převahou Cabernet Sauvignon, druhé klasická bílá Bordeaux směs.
Statek má přibližně 45 hektarů vinic na půdách bohatých na štěrk a jíl, z nichž většina je věnována červeným odrůdám. Zatímco Cabernet tvoří většinu výsadeb, jsou zde také Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, stejně jako Sauvignon Blanc a Sémillon. Hrozny jsou sbírány ručně a vinifikovány podle parcel pro zajištění co nejlepšího vína – Domaine de Chevalier má pověst, že vyrábí dobrá vína i v průměrných ročnících. Existuje také druhé víno, Esprit de Chevalier, pocházející z mladších vinic.
Domaine de Chevalier je známý tím, že si udržel titul „domaine“, což je častější v Burgundsku než v Bordeaux. Chevalier pochází z gasconského slova, pocta stezce na majetku, která byla údajně používána rytíři od 12. do 14. století. V roce 1983 se statek stal majetkem současného vlastníka po jeho koupi rodinou Bernard, která renovovala sklep a rozšířila vinice.