Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015
Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, är en av de viktigaste vingårdarna i Pessac-Léognan. De producerar både ett stort rödvin och ett vitt vin: det första är en blandning med dominans av Cabernet Sauvignon, och det andra en klassisk Bordeaux-vitvinsblandning.
Gården har cirka 45 hektar vinodlingar på jordar rika på grus och lera, varav största delen är dedikerad till röda druvsorter. Medan Cabernet utgör huvuddelen av planteringarna finns även Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot samt Sauvignon Blanc och Sémillon. Druvorna skördas för hand och vinifieras per parcel för att säkerställa bästa möjliga vin – Domaine de Chevalier har rykte om sig att göra bra viner även i medelmåttiga årgångar. Det finns också ett andravin, Esprit de Chevalier, gjort på yngre vinstockar.
Domaine de Chevalier är känt för att ha behållit sin titel som "domaine", mer hemma i Bourgogne än i Bordeaux. Chevalier kommer från det gasconska ordet, en hyllning till en stig på egendomen som sägs ha använts av riddare från 1100- till 1300-talet. År 1983 blev gården den nuvarande ägarens när familjen Bernard köpte den och renoverade källaren samt utvidgade vingården.