Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2021
Château Haut-Bergey ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det härstammar från 1400-talet, men slottet som byggdes 1850 som en fritidsbostad hade en vinodling som var övergiven. Det har tillhört familjen Garcin sedan 1991. Under ledning av Sylviane Garcin-Cathiard har egendomen genomgått en omfattande rehabiliteringsplan både för vingårdarna och vinkällarna, samtidigt som man har antagit grunderna för miljömedvetet jordbruk. Sedan 2014 har Paul Garcin beslutat att driva domänen med ekologiskt jordbruk och sedan biodynamiskt jordbruk, certifierat sedan 2015. Vinodlingen täcker 28,5 hektar, huvudsakligen planterad med blå druvsorter medan 2 hektar är dedikerade till produktion av vitt vin. Portföljen för Vignobles Garcin inkluderar även Clos L'Église i Pomerol, andra slott i Pessac-Léognan och Bodega Poesia i Mendoza.
Cuvée Paul Rouge är en klassisk Bordeaux-blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden sker för hand med hjälp av små lådor för att undvika att skada frukten. Druvorna vinifieras i små termoreglerade rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan i franska ekfat i 14 månader, varav 30% är nya.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot
"Ett klassiskt men livfullt vin som förenar Bordeauxs ädla karaktär med en modern och levande filosofi om vingården."