Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2021
Château Haut-Bergey liegt in Pessac-Léognan , Bordeaux . Es stammt aus dem 15. Jahrhundert, aber zu dem Schloss, das 1850 als Freizeitresidenz erbaut wurde, gehörte ein verlassener Weinberg. Seit 1991 ist es im Besitz der Familie Garcin. Unter der Leitung von Sylviane Garcin-Cathiard wurde für das Anwesen ein umfassender Sanierungsplan für Reben und Keller erstellt und gleichzeitig die Grundlagen einer umweltfreundlichen Landwirtschaft übernommen. Seit 2014 bewirtschaftet Paul Garcin das Gut biologisch und ist seit 2015 biodynamisch zertifiziert. Der Weinberg umfasst 28,5 Hektar, die hauptsächlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind, während 2 Hektar für die Weißweinproduktion vorgesehen sind. Zum Portfolio von Garcin Vineyards gehören auch Clos L'Église in Pomerol, weitere Châteaux in Pessac-Léognan und Bodega Poesia in Mendoza.
Cuvée Paul Rouge ist eine klassische Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot . Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um Beschädigungen der Früchte zu vermeiden. Die Trauben werden in kleinen, temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert. Anschließend reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern , von denen 30 % neu sind .
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
„Ein klassischer und doch lebendiger Wein, der die Eleganz des Bordeaux mit einer modernen und lebendigen Philosophie der Rebe verbindet.“