Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2021
Château Haut-Bergey si trova a Pessac-Léognan , Bordeaux . Risale al XV secolo, ma il castello, costruito nel 1850 come residenza di svago, ospitava un vigneto abbandonato. Appartiene alla famiglia Garcin dal 1991. Gestita da Sylviane Garcin-Cathiard, la proprietà è stata oggetto di un vasto piano di riqualificazione sia per i vigneti che per le cantine, adottando i principi fondamentali dell'agricoltura ecosostenibile. Dal 2014, Paul Garcin ha deciso di condurre la tenuta con metodo biologico e, dal 2015 , ha ottenuto la certificazione biodinamica. Il vigneto si estende su 28,5 ettari, coltivati principalmente a vitigni a bacca rossa, mentre 2 ettari sono dedicati alla produzione di vino bianco. Il portfolio di Garcin Vineyards comprende anche Clos L'Église a Pomerol, altri Châteaux a Pessac-Léognan e Bodega Poesia a Mendoza.
Cuvée Paul Rouge è un classico blend bordolese di Cabernet Sauvignon e Merlot . Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per evitare di danneggiare il frutto. La vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 14 mesi , di cui il 30% nuove .
Varietà d'uva: Cabernet Sauvignon, Merlot
"Un vino classico ma vibrante, che unisce la nobiltà bordolese a una moderna e vibrante filosofia della vite."