FETTERCAIRN - 12 anni - 40%
Il fondatore della Fettercairn Distillery, Sir Alexander Ramsay, è stato uno dei proprietari terrieri scozzesi che hanno condotto una campagna per la concessione di licenze per la distillazione del whisky. Nel 1824 fu uno dei primi a richiedere una licenza e fu aperta la distilleria Fettercairn. Ma nonostante la campagna per la regolamentazione di Ramsay, era un uomo d'affari esperto e reclutava produttori illegali di whisky per essere i suoi primi mastri distillatori. A metà degli anni '50, i distillatori di whisky di Fettercairn hanno sperimentato, cercando modi per creare un'espressione più pura dei loro spiriti. Hanno scoperto che versare acqua nel rame raffreddava l'alambicco, aumentando la condensa all'interno, in modo che solo i vapori più leggeri potessero salire per essere raccolti. Hanno modellato un tubo di rame intorno alla parte superiore dell'alambicco per spruzzarlo continuamente con acqua.
Questo Fettercairn viene invecchiato 12 anni in botti di rovere bianco americano ex Bourbon.