FETTERCAIRN - 12 let - 40%
Zakladatel palírny Fettercairn, Sir Alexander Ramsay, byl jedním z majitelů půdy ve Skotsku, kteří usilovali o udělení licence na destilaci whisky. V roce 1824 byl jedním z prvních, kdo o licenci požádal, a palírna Fettercairn byla otevřena. Přestože Ramsay usiloval o regulaci, byl také bystrým podnikatelem a najal nelegální výrobce whisky, aby se stali jeho prvními hlavními destilátory. V polovině 50. let 20. století experimentovali destilátoři whisky ve Fettercairn a hledali způsoby, jak vytvořit čistší výraz svého destilátu. Objevili, že nalévání vody na měď ochlazuje destilační přístroj, což zvyšuje kondenzaci uvnitř, takže se mohou shromažďovat pouze nejlehčí páry. Vytvořili měděnou trubici kolem vrcholu destilačního přístroje, kterou neustále zalévali vodou.
Tento Fettercairn je zralý 12 let v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu.