FETTERCAIRN - 12 anos - 40%
O fundador da destilaria Fettercairn, Sir Alexander Ramsay, foi um dos proprietários de terras escoceses que lutou pela concessão de uma licença para a destilação de whisky. Em 1824, ele foi um dos primeiros a solicitar uma licença e a destilaria Fettercairn foi inaugurada. Mas apesar da campanha de Ramsay pela regulamentação, ele era um homem de negócios astuto e recrutou fabricantes ilegais de whisky para serem seus primeiros mestres destiladores. Em meados da década de 1950, os destiladores de whisky da Fettercairn experimentaram, procurando maneiras de criar uma expressão mais pura do seu destilado. Eles descobriram que ao despejar água no cobre, o alambique era resfriado, aumentando a condensação interna, de modo que apenas os vapores mais leves podiam subir para serem coletados. Eles moldaram um tubo de cobre ao redor do topo do alambique para regá-lo continuamente com água.
Este Fettercairn é envelhecido por 12 anos em barris de carvalho branco americano ex-Bourbon.