FETTERCAIRN - 12 años - 40%
El fundador de la destilería Fettercairn, Sir Alexander Ramsay, fue uno de los terratenientes escoceses que hizo campaña por la concesión de licencias para la destilación de whisky. En 1824 fue uno de los primeros en solicitar una licencia y se abrió la destilería Fettercairn. Pero a pesar de la campaña de regulación de Ramsay, era un hábil hombre de negocios y reclutó a fabricantes de whisky ilegales para que fueran sus primeros maestros destiladores. A mediados de la década de 1950, los destiladores de whisky de Fettercairn experimentaron, buscando formas de crear una expresión más pura de sus espíritus. Descubrieron que verter agua en el cobre enfriaba el alambique, aumentando la condensación en el interior, de modo que solo los vapores más ligeros podían elevarse para ser recolectados. Hicieron un tubo de cobre alrededor de la parte superior del alambique para rociarlo continuamente con agua.
Este Fettercairn tiene una crianza de 12 años en barricas de roble blanco americano ex-Bourbon.