FETTERCAIRN - 12 jaar - 40%
De oprichter van de Fettercairn distilleerderij, Sir Alexander Ramsay, was een van de Schotse landeigenaren die campagne voerden voor het verkrijgen van een vergunning voor het distilleren van whisky. In 1824 was hij een van de eersten die een vergunning aanvroeg en de Fettercairn distilleerderij werd geopend. Maar ondanks Ramsays campagne voor regulering was hij een slimme zakenman en rekruteerde hij illegale whiskyproducenten om zijn eerste meester-distilleerders te zijn. Midden jaren 1950 experimenteerden de whisky-distilleerders van Fettercairn en zochten naar manieren om een zuiverdere expressie van hun sterke drank te creëren. Ze ontdekten dat door water op het koper te gieten, de ketel werd gekoeld, waardoor de condensatie binnenin toenam, zodat alleen de lichtste dampen konden opstijgen om te worden opgevangen. Ze vormden een koperen buis rond de bovenkant van de ketel om deze continu met water te besproeien.
Deze Fettercairn is gerijpt gedurende 12 jaar in vaten van Amerikaans wit eikenhout ex-Bourbon.