FETTERCAIRN - 12 år - 40%
Grundaren av Fettercairn destilleri, Sir Alexander Ramsay, var en av de skotska jordägarna som kämpade för att få en licens för whisky-destillering. År 1824 var han en av de första att ansöka om en licens och Fettercairn destilleri öppnades. Men trots Ramsays kampanj för reglering var han en klok affärsman och rekryterade illegala whiskyproducenter för att bli hans första mästardestillatörer. I mitten av 1950-talet experimenterade Fettercairns whisky-destillatörer och sökte sätt att skapa en renare uttryck av deras sprit. De upptäckte att genom att hälla vatten på kopparn kyldes pannan, vilket ökade kondensationen inuti, så att endast de lättaste ångorna kunde stiga upp för att samlas in. De formade ett kopparrör runt toppen av pannan för att kontinuerligt spraya den med vatten.
Denna Fettercairn är lagrad i 12 år på fat av amerikansk vit ek, ex-Bourbon.