Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
A Casa de Champagne Augustin está localizada em Avenay Val d’Or, Premier Cru da Montagne de Reims, e em Vertus, Premier Cru da Côte des Blancs. Nasceu do trabalho de duas famílias de viticultores que somam 9 gerações. O Domaine Augustin é atualmente gerido por Marc Augustin e sua esposa Emmanuelle. Eles adotaram a condução da vinha em biodinâmica e a adaptam conforme a parcela.
Cuvée Air (CCXIV) é uma assemblage de Pinot Noir e Chardonnay. É um Champagne Extra Brut, com uma dosagem inferior a 3g/L adicionada no dégorgement. É envelhecido naturalmente em ânfora de barro, ânfora e barrica de carvalho antigo.
Castas: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay