De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
Het huis van Champagne Augustin bevindt zich in Avenay Val d’Or, Premier Cru van de Montagne de Reims, en in Vertus, Premier Cru van de Côte des Blancs. Het is ontstaan uit het werk van twee wijnfamilies die samen 9 generaties tellen. Domaine Augustin wordt tegenwoordig geleid door Marc Augustin en zijn vrouw Emmanuelle. Zij hebben de wijngaard biodynamisch beheerd en passen dit aan per perceel.
Cuvée Air (CCXIV) is een blend van Pinot Noir en Chardonnay. Het is een Extra Brut Champagne met een dosering van minder dan 3g/L toegevoegd bij dégorgement. Hij rijpt natuurlijk in terracotta kruiken, amforen en oude eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay