Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
Champagnehuset Augustin ligger i Avenay Val d’Or, Premier Cru i Montagne de Reims, og i Vertus, Premier Cru i Côte des Blancs. Det er resultatet af to vinproducentfamilier, som tilsammen tæller 9 generationer. Domaine Augustin drives i dag af Marc Augustin og hans kone Emmanuelle. De har adopteret biodynamisk vinavl og tilpasser den efter den enkelte parcel.
Cuvée Air (CCXIV) er en blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Det er en Extra Brut Champagne med en dosering på under 3g/L, tilsat ved dégorgement. Den modnes naturligt i terracotta-krukker, amforaer og gamle egetræsfade.
Druesorter: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay