Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
Champagnehuset Augustin ligger i Avenay Val d’Or, Premier Cru i Montagne de Reims, og i Vertus, Premier Cru i Côte des Blancs. Det er resultatet af to vinproducentfamilier, som tilsammen tæller 9 generationer. Domaine Augustin drives i dag af Marc Augustin og hans kone Emmanuelle. De har adopteret biodynamisk vinavl og tilpasser den efter den enkelte parcel.
Cuvée Air (CCXIV) er en blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Det er en Extra Brut Champagne med en dosering på under 3g/L, tilsat ved dégorgement. Den modnes naturligt i terracotta-krukker, amforaer og gamle egetræsfade.
Druesorter: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay