Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Šampaňské AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
Domovem Šampaňského Augustin je Avenay Val d’Or, Premier Cru Montagne de Reims, a také Vertus, Premier Cru Côte des Blancs. Vzniklo z díla dvou vinařských rodin, které dohromady představují 9 generací. Domaine Augustin dnes spravují Marc Augustin a jeho manželka Emmanuelle. Přijali biodynamické řízení vinice a přizpůsobují ho podle jednotlivých parcel.
Cuvée Air (CCXIV) je směsí Pinot Noir a Chardonnay. Jedná se o šampaňské Extra Brut s dávkováním méně než 3 g/l, přidaným při degoržování. Přirozeně zraje v keramických nádobách, amforách a barikových sudech ze starého dubu.
Odrůdy: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay