Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2018
Château Lassolle está localizado em Romestaing, na denominação Côtes du Marmandais, no Sudoeste. Pertence a Stéphanie Roussel desde 2002, após deixar a Normandia e abrir um bar de vinhos em Bordeaux. Seu vinhedo é plantado com vinhas antigas de 1947 e 1960 com castas tradicionais do Marmandais e do Sudoeste: Abouriou, Côt, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, etc. As vinhas são cultivadas de forma natural, segundo os princípios da biodinâmica, mas sem certificação.
Le Blanc qui Tente é composto a partir de vinhas antigas de Sémillon, provenientes de um lote de cascalho. Após prensagem direta e leve decantação, o vinho fermenta naturalmente e depois é envelhecido em demi-muids borgonheses de 400 litros. É uma assemblage de várias safras.
Castas: 100% Sémillon