Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2018
Château Lassolle ligger i Romestaing i appellationen Côtes du Marmandais i det sydvestlige Frankrig. Det har tilhørt Stéphanie Roussel siden 2002, efter at hun forlod Normandiet og åbnede en vinbar i Bordeaux. Hendes vingård er beplantet med gamle vinstokke fra 1947 og 1960 med traditionelle druesorter fra Marmandais og det sydvestlige Frankrig: Abouriou, Côt, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot osv. Vinmarkerne dyrkes på en naturlig måde efter biodynamiske principper, men uden certificering.
Le Blanc qui Tente er lavet af gamle vinstokke af Sémillon fra en parcel med grusjord. Efter direkte presning og let klaring fermenteres vinen naturligt og lagres derefter i demi-muids fra Bourgogne på 400 liter. Det er en blanding af flere årgange.
Druesort: 100% Sémillon