Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Haut-Monplaisir - Les Cadettes Rouge 2021
Château Haut-Monplaisir ligger i Lacapelle-Cabanac, i appellationen Cahors. I 1998 overtog familien Fournié denne familieejendom. Som autodidakter nærmede de sig Pascal og Jean-Marc Verhaeghe fra Château du Cèdre for at lære at fremstille Malbec-vine. Vinmarken strækker sig over 30 hektar, certificeret til økologisk landbrug siden 2012.
Les Cadettes er lavet af Syrah dyrket på ler-silikat jord med sten (rundede flintesten). Vinificeringen foregår i cementtanke, og macerationen varer mellem 25 og 30 dage. Vinen lagres i 1 år på egetræsfade.
Druesort: 100% Syrah