De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Haut-Monplaisir - Les Cadettes Rouge 2021
Château Haut-Monplaisir ligt in Lacapelle-Cabanac, in de appellatie Cahors. In 1998 nam de familie Fournié deze familieboerderij over. Als autodidacten zochten zij contact met Pascal en Jean-Marc Verhaeghe van Château du Cèdre om te leren Malbec-wijnen te maken. De wijngaard beslaat 30 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2012.
Les Cadettes wordt gemaakt van Syrah, geteeld op klei-silicaatbodems met kiezels (gerolde keien). De vinificatie vindt plaats in cementtanks en de maceratie duurt tussen de 25 en 30 dagen. De wijn rijpt 1 jaar op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Syrah