De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominique Andiran - Montis Regalis 2020
Domaine Dominique Andiran ligt in Montréal-du-Gers, in de Côtes-de-Gascogne. De wijngaard van 7 hectare is verdeeld over drie gemeenten met verschillende terroirs: in Lauraet (klei-kalkhoudende bodem), in Montréal (bruine aarde) en in Vopillon (klei-kalkhoudende zanderige bodem). Het domein wordt biologisch gecertificeerd beheerd.
Montis Regalis wordt gemaakt van Chardonnay, gerijpt in een roestvrijstalen vat dat voor driekwart is gevuld en buiten wordt opgeslagen afhankelijk van de zon. Qua aroma lijkt het op een gele wijn.
Druivensoort: 100% Chardonnay