Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bordaxuria - L'Affranchi Rouge 2020
Domaine Bordaxuria ligger i Ispoure, i vinregionen Irouléguy. Ejendommen blev grundlagt i 1980'erne af familien Reca. De dyrkede 8 hektar vinmarker på de stejle skråninger af Arradoy og havde også en flok får til osteproduktion. I dag ejes Bordaxuria af Elorri Reca og Brice Robelet. De 9,5 hektar vinmarker er fordelt på 108 terrasser, som skal vedligeholdes manuelt. Vinmarkerne har været certificeret økologiske siden 2018.
L'Affranchi er lavet af Syrah fra en mikroparcel på en granitjord i Saint-Joseph i Rhône. Høsten foregår på en dag, hvorefter druerne bringes til og vinificeres i Ispoure.
Druesort: 100% Syrah