Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bordaxuria - L'Affranchi Rouge 2020
Domaine Bordaxuria ligger i Ispoure, i vinregionen Irouléguy. Domänen grundades på 1980-talet av familjen Reca. De odlade 8 hektar vinrankor på de branta sluttningarna av Arradoy och hade också en fårflock för ostproduktion. Idag ägs Bordaxuria av Elorri Reca och Brice Robelet. De 9,5 hektar vinrankorna är fördelade på 108 terrasser som måste underhållas manuellt. Vinodlingen är certifierad ekologisk sedan 2018.
L'Affranchi är gjord på Syrah från en mikroparcell på en granitjord i Saint-Joseph i Rhône. Skörden sker under en dag och druvorna tas sedan till och vinifieras i Ispoure.
Druvsort: 100% Syrah