Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Bouscassé - Le Pinot Noir 2022
Alain Brumont är en central figur i Sydvästra Frankrikes vinregion, känd för att ha återupprättat appellationen Madiran. Redan på 1980-talet bröt han med regionens traditionella metoder för att införa en ambitiös syn på Tannat, en inhemsk druvsort som länge ansågs rustik och svår. Idag leder Alain Brumont nästan 300 hektar vingårdar och hans viner är erkända världen över för sin karaktär, hållbarhet och precision. Han äger två egendomar: Château Montus och Château Bouscassé.
Château Bouscassé ligger i Maumusson-Lagnian, i appellationen Madiran i Sydväst. Alain Brumont valde ut de bästa terroirerna i kommunen 1980 och producerar fyra cuvéer: Bouscassé, Vieilles Vignes, Menhir och Argile Rouge. Bouscassés terroir består av en samling parceler med fina, brokiga gula och vita leror som vilar på sprucken kalksten.
Alain Brumonts Pinot Noir kommer från platåer och sluttningar med röd och orange lera och rullade stenar. De sorterade druvorna genomgår en kall förjäsningsmaceration. Efter jäsningen varar macerationen på skalen i 3 till 4 veckor. Den malolaktiska jäsningen sker på fat. Vinet lagras på fat, varav cirka 60% är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir